Starbucks (SBUX), ABD’nin en büyük kahve zinciri olmayı sürdürüyor ancak 2023’te olduğu gibi zincir kahve mağazası satışlarının %50’sinden fazlasını artık tek başına karşılamıyor. Dunkin, Panera (PANERA), Caribou Coffee, Peet’s (KDP) ve Tim Hortons (QSR) gibi köklü zincirler de büyüme sancıları yaşarken, Dutch Bros (BROS) hızla yayılıyor ve yalnızca araçtan satış yapan yeni zincirler ile niş içecek markaları pazarda çoğalıyor. McDonald’s (MCD) ise McCafé içecek serisini daha fazla soğuk kahve ve enerji tarzı içeceklerle genişleterek bu trende ayak uyduruyor.
Özellikle genç kahve tüketicileri arasında bu değişim daha belirgin. ABD’de Z kuşağının %72’si her ay yeni içecekler deniyor, %75’i ise içeceklerini kişiselleştiriyor.
ABD’de yükselen yeni kahve zincirlerinden bazıları şöyle:
🎯 7 Brew – ABD’nin en hızlı büyüyen kahve zincirlerinden biri
2017’de Arkansas’ta tek bir mağaza ile başlayan 7 Brew, bugün çoğu Doğu Yakası ve Ortabatı’da olmak üzere 600 şubeye ulaştı. Şirket, Teksas, Florida, Oklahoma ve New Mexico’da 200’den fazla yeni şube açmak için büyük anlaşmalar yaptı. Özellikle Florida’da 200’e yakın yeni mağaza açılması planlanıyor. Marka ayrıca Minnesota, New York, New Jersey, Connecticut ve Pennsylvania gibi yeni pazarlara da giriyor. Blackstone (BX), bu büyümeyi desteklemek için şirkete önemli bir yatırım yaptı. 7 Brew’un cazibesi, 20 bin farklı içecek kombinasyonu ve enerjik, kişisel araçtan satış deneyiminden geliyor. Hızlı büyüme temposu, sosyal medyaya uygun ve yüksek oranda kişiselleştirilebilen içecekleriyle özellikle gençler arasında popüler.
🎯 Black Rock Coffee Bar – Halka arz sonrası büyüme hedefi
Oregon merkezli Black Rock Coffee Bar (BRCB), eylül 2025’te halka açıldı. Şirket, 2027’ye kadar yıllık %20 büyüme hedefliyor. Bu da 2026 sonunda 215, 2027’de ise 258 şubeye ulaşmak anlamına geliyor. Uzun vadede ise 2035’e kadar 1.000 şube hedefleniyor. Satışların %72’si araçtan satış kanalından geliyor. Şirket, Arizona, Teksas ve Colorado gibi Batı ve Güneş Kuşağı eyaletlerinde büyümeye odaklanıyor. Özel kahveler, markalı enerji içecekleri ve gençlere hitap eden topluluk odaklı yaklaşımıyla öne çıkıyor.
🎯 Blank Street – Şehirli ve trend belirleyen yeni oyuncu
2020’de Brooklyn’de bir kahve arabasıyla başlayan Blank Street, 2025 sonunda ABD genelinde 90’dan fazla şubeye ulaştı. Özellikle matcha bazlı içecekleriyle genç ve şehirli tüketiciler arasında ilgi görüyor. Marka, yoğun şehir içi yayılım ve teknoloji odaklı, uygun fiyatlı yaklaşımıyla yeni müşteriler kazanıyor. Blank Street’in yatırımcıları arasında General Catalyst, Tiger Global Management ve HOF Capital gibi önemli isimler bulunuyor.
🎯 Scooter’s Coffee – Ortabatı’da sade ve hızlı model
Scooter’s Coffee, birkaç yüz şubeden 1.000 şubeye ulaşma hedefleri bulunan ulusal bir franchise sistemine dönüşerek ABD’de araçtan satış segmentinde önemli bir oyuncu haline geldi. Şirketin Ortabatı odaklı stratejisi, yaklaşık 600 feetkarelik kompakt araçtan satış kiosklarıyla hız ve operasyonel sadeliğe dayanıyor. CEO Joe Thornton, mağaza yeri seçiminden pazarlama stratejisine kadar tüm kararlarında veriye öncelik verdiklerini belirtiyor. 2018’de Warren Buffett ve Berkshire Hathaway (BRK.A) (BRK.B), Scooter’s’ı satın almaktan vazgeçmiş ve şirketi Nebraska merkezli M-One Capital’a yönlendirmişti.
🎯 Luckin Coffee – Manhattan’da test sürecinde
Luckin Coffee (LKNCY), New York’ta Çin’deki modelini test ediyor. Şirket, kendi uygulaması üzerinden yoğun indirimler ve kuponlar, kasiyersiz teknoloji tabanlı operasyonlar ve klasik espresso içeceklerinin yanı sıra hindistan cevizli latte ve renkli serinletici içecekler gibi farklı lezzetlerle ABD pazarında ilgi görüp görmeyeceğini ölçüyor.
Bu içerik hazırlanırken faydalanılan kaynaklar: Seeking Alpha
